La notte della vigilia si avvicina! Sarà la sera dei regali e dell’attesa di Babbo Natale, ma sarà anche la serata del cenone. Così, mentre i bimbi pensano sin da ora al dono desiderato, i grandi incominciano a sognare le pietanze preferite.
Vita da Mamma, grazie alla sua Mamma cuoca ed alle sue ricette, propone ancora un menù per la Vigilia di Natale:
Antipasto:
Uova ripiene di tonno
Ingredienti:
Un uovo a persona
Tonno sott’olio
Maionese
Procedimento:
Lessate le uova facendole cuocere per circa 10 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire.
Togliete il guscio alle uova e tagliatele a metà.
In un frullatore mettete il tonno,i rossi dell’uovo e un po’ di maionese Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete il composto in una sac-à-poche con la bocchetta stellata e riempite le chiare.
Tartine con philadelphia e salmone
Ingredienti:
Pane bianco
Philadelphia
Salmone affumicato
Procedimento:
Togliete la crosta al pane e tagliate ogni fetta in 4.
Spalmate il pane con il Philadelphia e metteteci sopra un pezzo di salmone affumicato.
Primo:
Spaghetti con il nero di seppia
Ingredienti:
Mezza cipolla
Uno spicchio di aglio
3-4 seppie
Olio extravergine di oliva
2 pomodori
Mezzo bicchiere di vino
Spaghetti
Procedimento:
Pulite le seppie tenendo da parte la sacchetta con il nero.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con lo spicchio di aglio schiacciato.
Quando il soffritto è bello dorato togliete lo spicchio di aglio e aggiungete le seppie tagliate a listarelle,mezzo bicchiere di vino bianco e 2 pomodori precedentemente scottati in acqua calda,privati di buccia e semi e tagliati a cubetti (potete anche usare un paio di pelati).
Aggiustate di sale fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz’ora.
Prendete le sacchette del nero,mettetele in una tazza con 2 cucchiai di acqua calda e rompetele in modo da far uscire il nero.
Quando il sugo ha raggiunto metà cottura aggiungete il nero di seppia.
Cuocete la pasta al dente scolatela e saltatela nella padella del sugo.
Prima di servire decorate con del prezzemolo fresco tritato!
Secondo:
Frittura di calamari e gamberi
5 gamberi a persona
1 calamaro a persona
Semola di grano duro
Olio di semi per friggere
Procedimento:
Pulite i calamari e tagliateli a rondelle.
Sciacquate bene i gamberi.
Passate i calamari e i gamberi nella semola e poi tuffateli nell’olio caldo.
Cuoceteli finché saranno belli dorati.
Fateli scolare su carta assorbente.
Serviteli caldi.
Contorno:
Insalata
Dolce:
Zuccotto di pandoro alla crema d’arancio