Le mamme sono gioia e l’attitudine a sorridere di un bambino è anche il risultato dell’allegria della sua mamma; così meno è grigia l’educazione più solare, spontaneo ed aperto alla conoscenza del mondo sarà il bambino.La torta albero di Natale di Vita da Mamma può essere un raggio di sole, uno spunto di gioia.
Il buon umore vien giocando ed il gioco è per i bambini una serissima esperienza di crescita.
Si può giocare con materiali comuni o con giocattoli ordinari; si può giocare con la carta o con i colori; si può giocare con le parole o con la musica e si può giocare persino con il cibo.
La creazione di dolci, piatti salati e pietanze gustose con la complicità dei bambini realizza più cose contemporaneamente:
– avvicina il bambino al cibo partendo dalle materie prime e dalla loro elaborazione, il che rende più semplice anche l’approccio dei piccoli alla tavola e la sana alimentazione;
– favorisce la manualità del piccolo;
– rafforza la complicità tra genitore e figlio;
– garantisce la comprensione del fatto che dietro una buona pietanza c’è sempre un buon lavoro di preparazione.
Oggi vi proponiamo una ricetta dolce dall’aspetto natalizio: una torta a Albero di Natale realizzata molto semplicemente con l’aiuto di due piccoli cuochi in erba, ovvero preparata con la complice partecipazione dei miei figli.
Vi occorre uno stampo a forma di Albero di Natale e pochi ingredienti.
Per il pan di spagna in casa nostra si usa il Bimby. Se potete disporne per realizzare la base della vostra torta vi serviranno :
- 260 gr zucchero
- 260 gr farina
- 4 uova
- 1bustina di lievito per dolci
- 50 gr acqua
- 1 pizzico di sale
Il procedimento per ottenere l’impasto per la torta albero di Natale è, grazie al Bimby, semplicissimo:
Nel boccale vanno poste le uova con la farina e lo zucchero.
Il Bimby deve lavorare per 50sec a vel 5. Trascorsi 25 sec dall’accensione dal foro del boccale vanno versati 50gr d’acqua.
A 15 secondi alla fine del procedimento il Bimby va fermato e dal foro del boccale si deve inserire il lievito e il pizzico di sale per poi riavviare sempre a velocità 5.
A questo punto il composto è pronto per essere versato in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Il pan di spagna deve cuocere per 40 minuti a 160°.
La crema scelta da me e dai miei bambini per farcire la nostra torta albero di natale è liberamente ispirata alla ricetta del Panettone farcito di Benedetta Parodi.
- I miei bambini ed io apportiamo alla ricetta della Parodi una sola modifica: dimezziamo le quantità di mascarpone, ciò rende il composto meno denso e meno dolce aumentando il contrasto tra il sapore del formaggio mescolato allo zucchero e le croccanti perle di cioccolato che vi aggiungiamo:
Ecco come si fa la nostra crema per la torta albero di Natale:
Ingredienti
- 2 uova;
- 250 gr di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero
- tante gocce di cioccolato fondente (noi non ne mettiamo meno di 6 cucchiai … che diventano anche 7 o 8 se a condire la crema sono i piccoli pasticceri di casa).
Procedimento
Le uova vanno divise i tuorli devono essere uniti allo zucchero ed amalgamati sino ad ottenere un composto spumoso e schiarito.
Gli albumi vanno montati a neve.
I tuorli con lo zucchero, una volta ottenuto il composto desiderato, accoglieranno il mascarpone che con loro dovrà fondersi:
Si aggiungeranno poi gli albumi montati a neve mescolando piano, possibilmente con un cucchiaio di legno e portando il composto dal basso verso l’alto.
In ultimo si aggiungono le gocce di cioccolato fondente nota golosissima della torta albero di Natale di Vita da Mamma.
Potete apparecchiare la crema mentre si raffredda il pan di spagna.
Il pan di spagna, una volta raffreddato, va tagliato a metà.
Ogni porzione va bagnata.
- Noi usiamo bagnare il pan di spagna solo con acqua e zucchero, rispettando in questo modo le esigenze dei bambini ed i loro gusti delicati.
Successivamente l’albero va farcito con la crema.
A parte montate la panna e aiutandovi con una sac a poche create delle onde di panna sull’albero, provate a disegnare un movimento che evochi i rami.
- Con i miei bambini abbiamo dato qualche tocco di verde alla nostra torta albero di Natale, lo abbiamo fatto grazie ad una penna alimentare e, volendo creare un abete natalizio, abbiamo guarnito con palline di cioccolato e zucchero.
