Pan di spagna al cioccolato
Ingredienti:
120 gr di farina “00”
160 gr di zucchero
4 uova
40 gr di cacao
Il pan di spagna è la base ideale per le torte farcite e decorate.
La ricetta originale non prevede l’uso del lievito,basta montare bene le uova e prestare molta attenzione quando si aggiunge la farina perché basta poco per farlo sgonfiare.
Vediamo il procedimento:
Montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Unite la farina poca per volta,setacciandola e mischiate delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Una volta che avrete unito tutta la farina al composto ripetete l’operazione per aggiungere il cacao.
Preriscaldate il forno a 180°.
Ungete e infarinate una tortiera (quella che ho usato io era da 22 cm) e versatevi dentro l’impasto.
Cuocete in forno caldo per circa mezz’ora.
Io generalmente per essere sicura della cottura dei miei dolci faccio la prova stecchino:basta infilare uno stecchino al centro della torta,se esce asciutto il dolce è pronto.
Sformate il pan di spagna e mettetelo a freddare sopra una grata.
Appena il pan di spagna si sarà freddato potrete procedere a farcirlo e decorarlo come preferite.