La Panzanella è un piatto tipico della cucina toscana a base di pane raffermo.
Ne esistono diverse versioni, ma in casa mia da sempre si prepara quella più semplice.
Bastano pochi ingredienti per avere un piatto completo e rapido da preparare, adatto alla calda stagione.
Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
1 kg di pomodori maturi
4 fette di pane raffermo
2 cipolle
Un mazzetto di basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Aceto
Procedimento:
Ammorbidite leggermente il pane raffermo con un po’ d’acqua e spezzettatelo.
Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti grossolani.
Pulite la cipolla e tagliatela a fettine.
In una ciotola capiente mettete il pane, i pomodori, la cipolla, il basilico che avrete lavato accuratamente.
Condite con olio extravergine d’oliva, sale ed aceto, mischiate bene, lasciate insaporire qualche minuto e servite.