Ricette di San Valentino, Menù romantico

Per la serata più romantica dell’anno occorre preparare un piatto speciale che sprigioni altrettanto romanticismo.

I fiori rappresentano da sempre l’amore e le rose in particolare sono al centro dell’attenzione in questa giornata dedicata agli innamorati.

Chi l’ha detto che le rose a San Valentino si regalano solo? Le rose, anzi i petali, possono divenire l’ingrediente dell’amore e del romanticismo.

In genere si regalano rose rosse, rosso il colore dell’amore, ma per questa ricetta useremo delle rose dal colore più tenue; il rosa.

Attenzione: Una raccomandazione è doverosa, accertatevi che le rose non siano state trattate con antiparassitari o con sostanze chimiche dannose. Rivolgetevi quindi ad un fioraio di fiducia e se avete la fortuna di poterle raccogliere nel vostro giardino ancora meglio.

Procedimento: Affettate la cipolla sottilmente e fatela appassire con il burro e l’olio. Tagliate il prosciutto cotto a listarelle, aggiungetelo alla cipolla e fatelo soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la panna, amalgamate il tutto e frullate il composto fino a renderlo una crema. Riponete la crema in una padella antiaderente capiente. Staccate delicatamente i petali delle rose, e dopo averli puliti accuratamente con uno straccetto morbido, conservatene qualcuno per la decorazione e tagliati i restanti in listarelle sottilissime. Volendo eliminare il retrogusto leggermente amarognolo vi consiglio di togliere la parte biancha alla base di ogni petalo. Aggiungete le listarelle alla crema, amalgamate con cura e spegnete il fuoco. Lessate le farfalle, versatele nella padella, aggiustate di sale ed amalgamatele con il sugo. Versate la pasta in un piatto da portata, decorate con i petali messi precedentemente da parte e servite.