Il cruccio di ogni mamma è riuscire ad inserire porzioni più o meno abbondanti di frutta e verdura nell’alimentazione dei proprio bambini.
Un dilemma quotidiano che torna sovente, soprattutto se i piccoli sono del tutto restii e contrariati dall’idea di ingerire questo tipo di cibo.
Cosa fare?
Utili sono i tanti escamotage, i vari trucchi che ci consentono di “camuffare” tale alimenti, in particolar modo la verdura, come ad esempio le polpette, un secondo piatto versatile e facile da preparare, dalle molteplici varianti. Eccone alcune:
- Polpette di verza (per la ricetta cliccare QUI);
- Polpette di bietole (per la ricetta cliccare QUI);
- Polpette di melanzane (per la ricetta cliccare QUI);
- Polpette di fagioli (per la ricetta cliccare QUI);
- Polpette di ceci (per la ricetta cliccare QUI).
Questo concetto può essere applicato anche alla preparazione del pane, alla cui ricetta classica si può aggiungere la zucca o le carote.
Alimenti propri di questa stagione, dal caratteristico colore arancione, tonalità che in questo periodo richiama molto la festa di Halloween, sono verdure dal gusto dolce, abbastanza apprezzato anche dai bambini.
La ricetta che vi proponiamo oggi segue proprio questa ispirazione, ossia il proporre la verdura ai bambini, nel nostro caso le carote, in una versione più sfiziosa e che potranno mangiare volentieri: è il pane alle carote accompagnato da vermi di prosciutto.
La sua preparazione non richiede eccessive abilità culinarie e può essere realizzato tranquillamente in casa, magari con l’aiuto dei piccoli chef che, consapevoli del loro operato di cuochi, mangeranno il pane con maggiore gusto.
Tempo: preparazione 20″ – 3 h di lievitazione – cottura 30″
Difficoltà: media
Ingredienti:
- 225 gr carote
- 120 gr farina di semola/grano duro
- 100 gr farina 00
- 3 gr di sale fino
- 30 ml olio evo
- 120 ml acqua
- 4 gr lievito di birra disidratato
- prosciutto crudo dolce q.b.
Preparazione:
Pesare le farine, il sale e il lievito.
Dosare l’acqua e l’olio evo.
Foderare una placca da forno con la carta forno.
Pesare, lavare e pelare le carote.
Procedimento:
Eliminare il picciolo dalle carote e tagliarle in pezzi grandi.
Trasferirle in un robot da cucina e aggiungere dieci millilitri di olio – sottraendoli ai 30 previsti dalla ricetta – e tritarle finemente.
Mettere in una capace terrina le farine, il sale, il lievito e aggiungervi anche l’acqua e i 20 millilitri di olio rimasti.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto.
Aggiungere al panetto ottenuto le carote tritate.
Lavorare l’impasto facendo amalgamare bene le carote al resto del composto.
Dal panetto così ottenuto ricavarne tre filoncini di uguale dimensione; basterà semplicemente dividere in tre parti uguali l’impasto e, lavorandoli con le mani, dare una forma cilindrica ad ogni pezzo.
Disporre i panetti sulla carta forno ben distanziati fra loro.
Coprire il tutto con della pellicola alimentare e poi con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 3 ore, lontano da correnti d’aria (sarebbe preferibile mettere la teglia nel forno spento con lo sportello chiuso).
Trascorse le ore di lievitazione, constatare se ilo volume dei panetti risulta essere quasi triplicato. Se, durante la lievitazione, i filoncini si sono uniti, dividerli tagliandoli con un coltello a lama liscia.
Cuocere il pane in forno a 200° per 20 minuti o fino a doratura.
Servire i filoncini su un piatto da portata.
Consiglio:
Per una decorazione a tema Halloween, vi consigliamo di tagliarli a pezzi e servirli accompagnandoli da vermi di prosciutto crudo.
Quest’ultimi possono essere ricavati arrotolando delle normali fette di prosciutto tagliate a listarelle.
