Mamme, conoscete un dolce chiamato zebra cake?
La torta zebrata, questa la traduzione letterale, altro non è che una torta striata bicolore, bianca e nera, caratteristica che, come è facile intuire, richiama il manto di una zebra; ed ecco così spiegato l’origine del nome.
Si presenta come un dolce soffice e delicato, dal gusto per metà vaniglia e metà cacao, indicato sia per la prima colazione che per la merenda pomeridiana di grandi e piccini.
In occasione della festa di Halloween, ho deciso di realizzare una variante di questa torta, trasformando la stessa in un’enorme e coreografica ragnatela, sulla quale poter adagiare dei piccoli ragnetti realizzati con il cioccolato o la liquirizia.
La lavorazione è semplice, non prevedere l’utilizzo di particolari accessori; sarà sufficiente l’uso di un semplice stuzzicadenti che vi garantirà una decorazione davvero coreografica.
Tempo: preparazione 20″ circa – cottura 40″ circa
Difficoltà: bassa
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- 250 ml di latte di riso
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 300 gr farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao di amaro
- 2 cucchiai di farina 00
Preparazione:
Imburrare e infarinare una tortiera.
Pesare la farina, dosare il lievito e mettere questi ingredienti nella stessa ciotola.
Procedimento:
Unire in una ciotola molto capiente le uova e lo zucchero.
Montare gli ingredienti con le fruste elettriche.
Aggiungere al composto di uova e zucchero il latte e l’olio e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere un po’ alla volta il lievito e la farina, precedentemente mescolati, incorporandoli al composto con l’aiuto delle fruste. Attenzione: non aggiungete altra farina fino a quando la precedente non risulta del tutto assorbita.
Dopo aver lavorato l’impasto, amalgamando per bene tutta la farina, dividere lo stesso in due parti uguali, dividendolo in un due diverse ciotole.
Nella prima ciotola aggiungete i 2 cucchiai di farina, nell’altra 2 cucchiai di cacao.
Montare entrambi gli impasti aiutandovi con le fruste, lavorando prima quello bianco e poi quello al cacao.
Ora, aiutandovi con un cucchiaio, mettere al centro della tortiera, in precedenza imburrata e infarinata, 3 cucchiai di impasto bianco.
Successivamente, partendo sempre dal centro, mettete 3 cucchiaiate di impasto al cacao.
Continuate in questo modo, alternando i due impasti, finché non li avrete terminati del tutto.
Il risultato finale saranno dei cerchi concentrici.
A questo punto le possibilità sono due e variano in base al risultato finale che si vuol ottenere.
1 Torta Zebrata.
Infornare la torta così preparata lasciandola cuocere per 40 minuti circa a 180°.
2 Torta Ragnatela.
Munirsi di uno stecchino, di quelli lunghi usati per fare gli spiedini, affondare lo stesso nell’impasto partendo dal centro e trascinarlo verso il bordo della tortiera.
Ripetere questa operazione formando tanti raggi, fino ad ottenere l’effetto ragnatela.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti, effettuando poi la prova stecchino per verificare la cottura della torta.
Si raccomanda comunque di non aprire il forno prima che sia passata mezz’ora, altrimenti si rischia di rovinare la lievitazione.
Aspettare che la torta si raffreddi prima di toglierla dallo stampo.
Impiattare e servire.
