I dolci di carnevale della tradizione italiana sono moltissimi, carnevale è la festa dell’abbondanza e ciò si esprime anche nella tradizione dolciaria del nostro paese. Oggi vi proponiamo le Frittelle di Berlingaccio … dirattamente dalla cucina di Mamma Angelica
Ingredienti:
600 gr di farina
100 gr d burro
250 ml di latte
50 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di cognac
1 limone
Zucchero a velo q.b.
Sale
Olio di semi
Procedimento:
Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigo.
Mischiate la farina con le uova, lo zucchero, il cognac, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale ed il burro.
Lavorate l’impasto, aggiungendo gradualmente il latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta ad uno spessore di circa ½ cm.
Ricavate dei rettangoli e torceteli al centro.
In una padella fate scaldare abbondante olio di semi.
Cuocete le frittelle un po’ per volta, finché saranno gonfie e dorate.
Fatele scolare su carta assorbente.
Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo.
