Si dice: “Chi ben comincia, è a metà dell’opera”…
… un detto valevole anche a tavola, soprattutto se si organizzano pranzi e/o cene dove si servono portate ben curate nei minimi particolari.
Nel periodo natalizio di sovente troviamo sulla nostre tavole imbandite a festa l’antipasto all’italiana, che consta di salumi vari, olive e varie verdure sott’olio.
Per accompagnare questo tipo di antipasto appunto, vi consigliamo la seguente ricetta, delle sfogliatine farcite con salsiccia di fegato e carciofi: un antipasto molto gustoso ed appetitoso dalla consistenza friabile.
Difficoltà: facile
Tempo: preparazione 30″ – cottura 30″ circa
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 carciofi
- 160 gr di salsiccia di fegato
- 80 ml di vino bianco
- 4 gr olio evo
- 1 spicchio d’aglio piccolo
- 60 ml acqua
Procedimento:
Pulire i carciofi e lasciarli in ammollo in una ciotola contenente acqua e limone.
Nel frattempo, spellare la salsiccia e ridurla in pezzi. Mettere la stessa in una padella con l’aglio e l’olio e lasciarla rosolare.
Scalare i carciofi e tagliarli in piccoli pezzi.
Aggiungere i carciofi tagliati alla salsiccia.
Far rosolare il tutto e sfumare con il vino. Quando quest’ultimo inizierà a bollire, aggiungere l’acqua e portare a cottura.
Terminata la cottura, mixare il tutto.
Stendere la pasta sfoglia e spalmarvi sopra il trito di salsiccia e carciofi. Arrotolare la sfoglia su entrambi procedendo verso il centro.
Tagliare il rotolo a fettine di circa 1,5 cm.
Sistemare le fette su una teglia rivestita con della carta forno.
Infornare e cuocere a 180°, la sfoglia dovrà risultare dorata.
Articolo scritto da Ilaria in collaborazione con 