Cosa c’è dentro la scollatura?
… chiaramente la Crema pasticcera di Mamma Angelica!
La crema pasticcera si presta sia per farcire torte,bomboloni e brioches, sia per essere mangiata come dessert.
Non è difficile da preparare, ma va seguita e girata in continuazione, altrimenti si rischia che si creino dei grumi.
Vi proponiamo di seguito la ricetta passo a passo.
Ingredienti:
4 tuorli
80 gr di zucchero
60 gr di farina
Scorza di limone
500 ml di latte
Procedimento:
Mescolate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la farina e mescolate in modo da farla amalgamare bene.
Aggiungete il latte caldo poco per volta,sempre mescolando e 2-3 pezzi di scorza di limone e mettete la crema sul fuoco.
Cuocete la crema a fuoco moderato mescolando in continuazione per evitare che si formino dei grumi.
Non appena la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata spengere il fuoco.
