Una ricetta con il sapore delicato dei semi delle pigne, i pinoli.Quelli italiani sono tra i più apprezzati della gastronomia internazionale per la qualità. Se abbinati con il cioccolato,il risultato è assicurato. La preparazione è piuttosto semplice:si tratta,infatti, di un impasto di biscotti tritati e che quindi non prevede l’uso del forno.
Vediamo insieme…
Difficoltà: bassaPreparazione: 40 minuti,oltre il tempo di riposo in frigorifero
Dosi per 4 persone:
· 125 gr di cioccolato al latte· 125 gr di cioccolato fondente· 150 gr di panna· 2 cucchiai di rum· 1 cucchiaio di zucchero· 150 gr di biscotti secchi· 30 gr di cacao amaro
Per la finitura:
· 80 gr di pinoli
Preparazione:
Spezzettare i biscotti; tritare grossolanamente il cioccolato al latte e quello fondente e raccogliere gli ingredienti un due ciotole diverse.
Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e farlo sciogliere.
Versarlo, poco per volta sul cioccolato tritato mescolando di continuo;
aggiungere i biscotti
e il rum
e lasciarlo raffreddare.
Mescolare fino a quando il composto si rapprende:a questo punto metterlo in frigorifero, finchè sarà completamente rassodato.
Toglierlo e mescolarlo di nuovo;lavorandolo con le mani,cerchiamo di dare ad ognuno la forma di un riccio,appiattendolo sul fondo ,con una linea arrotondata da una parte e appuntita dall’altra. Spolverizzare ognuno con il cacao.
Preparare la finitura:inserire nei dolcetti i pinoli ,simulando gli aculei.
Articolo scritto da Dolce Giocare di Nannarella