La puntata odierna de La prova del cuoco di oggi martedì 4 dicembre è iniziata con la sfida “Anna contro tutte” durante la quale la casalinga per eccellenza, la Moroni per l’appunto, ha gareggiato contro la marchigiana Francesca Fabbri a suo di polpettone.
Nonostante la signora abbia perso la sfida con un risultato a favore di Annina di 16 a 13, noi vogliamo comunque riproporvi la sua ricetta, semplice e veloce che ben si adatta a qualsiasi situazione.
Eccovi il polpettone al prosciutto con verdurine
Ingredienti per il polpettone:
600 gr. di prosciutto cotto
3 uova
100 gr. di grana grattugiato
3 carote
prezzemolo q.b.
noce moscata q.b.
Ingredienti per il contorno:
3 carote
3 zucchine
2 patate
150 gr. di fagiolini
Procedimento:
Mescolare al mixer tutti gli ingredienti che compongono il polpettone inserendo prima il prosciutto, poi le uova intere, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato ed infine una grattugiata di noce moscata per insaporire.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto così ottenuto su un canovaccio.
Schiacciare il composto di carne ed adagiarvi al centro le 3 carote precedentemente lessate.
Avvolgere la carne a mò di polpettone facendo attenzione che le carote rimangano al centro.
Chiudere il canovaccio e cuocere il polpettone in una pentola con del brodo di carne per un’ora e mezza.
Lessare le verdure di accompagnamento alla carne.
Tagliare il rotolone a fette e servire accompagnandolo con le verdure.