A “La Prova del Cuoco” Antonella Clerici ha presentato, qualche tempo fa, nell’angolo dedicato al suo libro “Le ricette di casa Clerici 2” un secondo a base di carne chiamato “Arrosto di tacchino ai porri”.
Si tratta di un piatto non troppo elaborato adatto anche per le cene delle feste, infatti noi oggi ve lo proponiamo come spunto per una pietanza natalizia.
Per di più può essere consumato anche freddo ed è un ottimo piatto da servire a buffet.
Ecco per voi la ricetta:
Ingredienti:
- 800 gr fesa di tacchino;
- 3 Porri;
- 1 foglia di alloro;
- Brodo vegetale q.b.;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva,
- Sale e pepe q.b. .
Procedimento:
prendete la fesa di tacchino, annodatela con dello spago da cucina e fatela dapprima rosolare in una pirofila insieme ad un filo d’olio da tutti i lati, successivamente aggiungete i porri che avrete precedentemente pulito e tagliato a rondelle, la foglia di alloro e un po’ di brodo.
Di tanto in tanto aggiungete altro brodo tanto quanto basta.
A fine cottura salate e pepate.
Quando sarà cotto prendete l’arrosto, avvolgetelo nella carta stagnola e lasciatelo riposare.
Nel frattempo con l’aiuto di un mixer frullate i porri aggiungendo un po’ di salsa di soia.
Quando l’arrosto sarà raffreddato tagliatelo a fette sottili e accompagnatelo con la salsina ai porri.
Il mio voto alla ricetta è: 
Trovo questo piatto appetitoso e facile da preparare.
Come dice Antonellina questo arrosto è buono da accompagnare anche da una salsa tonnata fatta all’ultimo momento.