Oggi, nel corso della puntata de La prova del cuoco, come ogni mercoledì, Anna Moroni, con l’aiuto di Carlo Cambi, presenta una delle sue ricette denominate “anticrisi”.
Grazie alla politica che “in cucina non si butta via nulla”, ecco che Annina propone una delle sue ricette economiche e di facile realizzo che consentono di recuperare gli alimenti di “scarto” presenti in cucina, dando così vita ad un nuovo e gustoso piatto.
La ricetta odierna prevede l’utilizzo di semplici ingredienti ed ha un costo di circa 3,10 euro: stiamo parlando delle crocchette di patate e salame.
Ingredienti:
400 gr. di patate
400 gr. di cavolfiore
100 gr. di salame
2 uova
2 tuorli
50 gr. di pecorino
Pangrattato q.b.
olio per friggere q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lessare, sbucciare e schiacciare le patate.
Lessare e schiacciare anche il cavolfiore, unendolo alle patate.
Unire alle patate e al cavolo i 2 rossi d’uovo iniziando a mescolare.
Aggiungere infine il salame tagliato a piccoli pezzi e amalgamare bene il tutto.
Formare delle crocchette con l’impasto passandole prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere le crocchette nell’olio caldo.