La cucina sana parte dall’uso corretto degli alimenti, semplici e freschi.
Noi mamme ci interroghiamo spesso sull’alimentazione dei bambini, sono ricorrenti domande sulla colazione e sulla merenda e a tutte viene data una prima risposta univoca: evitare merendine confezionate e preferire torte fatte in casa con l’ausilio di materie prime buone, di stagione e fresche.
Benedetta Parodi insieme a una signora della cucina italiana, Wilma De Angelis, ha preparato ieri a I Menù di Benedetta una Torta Rosa, una torta di carote e mandorle.
Non è possibile che una mamma non noti la genuinità di questa preparazione e non è possibile che non ceda alla tentazione di provare questa torta, molto adatta ai bambini e buona per tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di carote
- 150 gr di mandorle
- succo di limone qb
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 250 gr di fecola
- 1 bustina di lievito
- burro e farina qb
per decorare:
- carote qb
- mandorle qb
Procedimento:
L’elemento base della torta sono le carote che 
vanno grattugiate o tritate nel mixer.
A parte vanno tritate le mandorle e successivamente unite alle carote.
A carote e mandorle tritate e mischiate, vanno aggiunti limone, zucchero, tuorli, fecola e lievito.
A parte gli albumi vanno montati a neve e successivamente incorporati delicatamente al composto.
Imburrate e infarinare una tortiera (preferibilmente con un diametro pari a 25 cm), qui va versato l’impasto.
Infornate e lasciate cuocere per 50 minuti a 180 gradi.
Guarnite con zucchero a velo, mandorle e carote tagliate.