Il 2 ottobre si celebrerà la festa dei nonni, e molto italiani stanno già pensando a cosa cucinare per festeggiare questa ricorrenza al meglio.
Noi di Vitadamamma.com vi proponiamo un menu completo per onorare i nonni come meritano, con la speranza che questa ricorrenza vi dia l’occasione di passare una splendida giornata insieme alle persone che amate.
Antipasto
Crostini con taleggio e radicchio
Ingredienti:
6 fette di pane raffermo
6 fette di taleggio
radicchio
cipolla
30 gr di burro
sale
pepe
Procedimento:
Pulite la cipolla, tritatela e rosolatela nel burro. Lavate il radicchio, affettatelo ed unitelo alla cipolla. Aggiustate di sale e pepe e cuocete a fuoco medio per qualche minuto.
Disponete sulle fette di pane il taleggio, coprite con il radicchio e cuocete in forno caldo a 200° finché il formaggio sarà fuso.
Servite subito.
Primo
Risotto al ragù
Ingredienti (per circa 6 persone):
500 gr di riso
400 gr di polpa di pomodoro
250 gr di carne macinata
cipolla
carota
sedano
1l di brodo di carne
olio extravergine di oliva
vino rosso
parmigiano
sale
Procedimento:
Pulite sedano, carota e cipolla, tritateli e soffriggeteli nell’olio extravergine di oliva.
Unite la carne macinata, fatela rosolare, quindi sfumate con il vino rosso.
Aggiungete il pomodoro, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti.
Alzate la fiamma, unite il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
Aggiungete un po’ di brodo di carne, aggiustate di sale e portate il riso a cottura, unendo, se necessario, altro brodo.
Spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite.
Secondo
Coniglio con verdure
Ingredienti:
1 coniglio tagliato a pezzi
2 carote
1 cipolla
1 porro
1 zucchina
1 peperone
vino bianco
olio extravergine d’oliva
rosmarino
timo
alloro
sale
pepe
Procedimento:
Pulite le verdure, lavatele ed affettatele.
Rosolate il coniglio con l’olio extravergine d’oliva, per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.
Unite le verdure e le spezie, aggiustate di sale, coprite e cuocete a fuoco medio per circa un’ora, mescolando ogni tanto.
Servite caldo.
Dolce
La torta per la festa dei nonni