Bombette salate
Ingredienti:
60ml di latte
1 bustina o 1 cubetto di livito di birra
2 patate di media grandezza
40 gr di margarina
1 uovo
200 gr di farina manitoba
300 gr di farina”0″
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno affettati a piacere e mozzarella
Lessare le patate e sciacciarle col passaverdura.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Aggiungere le patate,la margarina fusa,l’uovo,lo zucchero e la farina ed impastare.
Lasciar riposare qlc minuto ed aggiungere il sale e rimpastare bene in modo che il sale venga ben amalgamato.
Lasciare lievitare finchè la pasta nn raddoppia il suo volume.
Stendere l’impasto fino ad uno spessore di 4-5 mm ed aiutandosi con un bicchiere ricavare dei dischi.
Riempire i dischi con gli affettati tritati e con un bel pezzo di mozzarella e chiuderli in modo da formare una pallina.
Lasciar lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora.
Si possono sia friggere in olio bollente che cuocere in forno spennellandoli col latte sia prima della seconda lievitazione,sia a metà cottura,sia appena sfornati!