Se siete appassionate di Cake Design e amate decorare torte, vi propongo una semplice torta decorata in pasta di zucchero.
Un torta da donare alla propria mamma per il giorno della sua festa.
Quella che vi proporrò e una Mud Cake al cioccolato fondente, una base molto golosa che non ha bisogno di essere farcita con creme elaborate e non ha nemmeno bisogno di essere bagnata, perché è una torta già umida di suo.
Inoltre la ricetta base è della mitica Toni Brancatisano, solo che le dosi le ho dimezzate.
Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro:
- 75 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 125 ml di latte
- 125 gr di burro
- 50 di farina
- 50 di farina auto lievitante
- 2 uova piccole o una grande
- 50 di cacao amaro
Ingredienti per la farcia:
- 400 ml di panna fresca
ingredienti per la decorazione:
- Una panetto di pasta di zucchero bianco
- A piacere pasta di zucchero colorata q.b.
Procedimento:
Preparate la base mettendo in un pentolino il cioccolato fondente, lo zucchero, il burro e il latte.
Fate sciogliere senza portare ad ebollizione, dopo di che lasciate raffreddare il composto.
Successivamente aggiungete questo composto in un mixer o in una planetaria e aggiungete man mano le farine insieme al cacao setacciato e alla fine le due uova.
Rivestite una teglia precedentemente imburrata con della carta forno, versate il composto all’interno e fate cuocere per circa 40/60 minuti a 160 ° in forno statico.
Quando sarà pronta e fredda dividetela in due ed eliminate quelle parti che hanno creato un po’ l’effetto vulcano.
Farcite con metà della panna montata, chiudete con l’altro disco e ricoprite la torta con la restante panna.
Prendete il panetto di pasta di zucchero bianco, stendetelo con un matterello in una sfoglia sottile e ricoprite la torta eliminando la pasta di zucchero in eccesso.
Iniziate a creare il fiore centrate utilizzando la tecnica del quilling.
Prendete un pezzo di pasta di zucchero colorato, stendetelo e con un taglia pizza ricavatevi 5 strisce possibilmente tutte della stessa misura.
Formate i petali in questo modo: prendete una striscia e piegatela due volte su se stessa facendo un po’ di pressione all’ estremità.
Per creare il fiore ve ne serviranno cinque.
Il centro del fiore l’ho creato arrotolando su se stessa una lunga striscia gialla.
Con una formina a forma di foglia, con della pasta di zucchero verde ho creato le foglie.
Con un mix di pdz colorata e una formina a forma di farfalla ho realizzato due farfalline.
Infine ho adagiato una striscia lunga di pasta di zucchero lungo tutto il bordo della torta.
Nel punto in cui si sono incrociate le due estremità della striscia ho messo tre girelle di fondente.
Ecco il risultato finale fuori ……….
…. e dentro
