Il plumcake salato è una preparazione adatta per accompagnare un aperitivo, da portare a un pic-nic o per arricchire una tavolata di un buffet, e verrà sicuramente apprezzata anche da i più piccoli pure come merenda pomeridiana.
La ricetta che vi proponiamo su Vita da Mamma può essere naturalmente rivista e personalizzata ad ogni occasione e secondo ogni tipo di esigenza o gusto.
Questo plumcake salato stata una piacevole scoperta, è un rustico semplice e velocissimo da preparare, ha un impasto davvero morbido, con un ripieno di speck, formaggi arricchito con olive verdi e pistacchi, un mix di colori che regalano un inaspettato gusto in più.
Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare il plumcake salato che vi proponiamo su Vita da Mamma:
Ingredienti per 6 persone:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 65 ml di yogurt bianco tipo greco
- 60 g olive verdi snocciolate
- 100 g di speck a cubetti (o prosciutto)
- 50 g di formaggio grattuggiato
- 50 g di pistacchi
- ½ bustina di lievito
- sale q.b.
Procedimento:
Per iniziare preparate tutti gli ingredienti per il ripieno del plumcake, disponeteli in ciotole separate: i cubetti di speck, le olive tagliate a cerchietti, i pistacchi sgusciati e puliti dalle pellicine, poi tagliuzzati grossolanamente e il formaggio grattugiato.
Poi, in una ciotola mettete la farina , le uova, un pizzico di sale e amalgamate. Aggiungete lo yogurt e il lievito continuando a mescolare. Aggiungete i cubetti di speck , le olive, i pistacchi e il formaggio grattuggiato, amalgamate il composto fin quando non risulterà denso e compatto.
Imburrate e infarinate uno stampo medio da plumcake e versate il composto aiutandovi con un cucchiaio di legno, ma senza livellarlo. Mettete in forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino all’interno del plumcake: se è asciutto significa che il rustico è pronto. Sfornate, lasciare raffredare , tagliatelo a fette e servitelo.
Il Plumcake salato di Vita da Mamma è adatto anche per i bambini dai 24 mesi in su.
Ogni plumcake salato può essere conservato per alcuni giorni avvolto nella pellicola, risulterà sempre fragrante e soffice.