Tra le innumerevoli varietà di piatti che possiamo proporre come seconda portata, le polpette sono sicuramente tra le più conosciute, oltre che tra le più versatili.
La loro realizzazione, e quindi il risultato finale, varia a seconda di come si prepara l’impasto base: c’è chi preferisce il misto tra carne bovina e quella suina, chi opta per il taglio unico e chi arricchisce il composto con aromi, spezie e, perché no, anche salumi come la mortadella.
Una volta decisa “la base” non resta che definire la preparazione scegliendo il tipo di cottura tra: vapore, forno, frittura, con il sugo o leggermente stufate.
Quella che vi proponiamo qui di seguito è una delle versioni più classiche, un piatto che accontenta tutta la famiglia e che di solito viene preparato per il pranzo domenicale.
Stiamo parlando delle polpette al sugo.
Amate anche dai bambini perché morbide e saporite, questa pietanza accontenta anche le mamme, soprattutto quelle che amano la praticità.
Infatti questa ricetta consente di “prendere due piccioni con una fava”; oltre a realizzare un secondo piatto nutriente infatti, sarà possibile utilizzare il sugo di preparazione della carne per condire la pasta.
Più pratico di così!
Non vi resta che preparare seguendo la nostra ricetta con foto passo passo
Difficoltà: bassa
Tempo: preparazione 15″ – cottura 20″ circa
Ingredienti per le polpette:
- 300 gr macinato misto
- 1 fetta di pane in cassetta
- 1 uovo
- sale q.b.
- 15 ml vino bianco
- prezzemolo essiccato q.b.
- parmigiano essiccato q.b.
Ingredienti per il sugo:
- 750 ml passata pomodoro
- basilico essiccato q.b.
- sale q.b.
- 15 ml vino bianco
- olio evo q.b.
Procedimento:
Mettere in una terrina la carne e il pane ben sbriciolato.
Aggiungere a questi due ingredienti l’uovo, il sale, il vino, il formaggio e il prezzemolo.
Impastare tutti gli ingredienti amalgamandoli bene.
Ricavare dal composto delle polpette e metterle in pentola con un filo d’olio evo e la cipolla tagliata a fettine.
Farle rosolare e sfumarle con il vino.
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico.
Portare a cottura (ci vorranno circa 15/20 minuti.
