Vita da Mamma vi propone una splendida e gustosa ricetta per un dolce di grande effetto da preparare per le nostre cene o pranzi insieme ad amici e familiari in questo periodo di feste.
Si tratta della Torta di Mousse all’Arancia.
Noi mamme, future mamme e donne siamo sempre alla ricerca di un’originale idea per i nostri pranzi o cene natalizie, e abbiamo sempre la paura di essere poco originali.
Questa ricetta ci permette di stupire tutti quanti.
E’ una torta a base del nostro amatissimo cioccolato e di arance amare.
Il cioccolato amaro in polvere o fondente, anche se contiene grassi, ha delle elevate proprietà antiossidanti che proteggono e riparano le cellule del nostro corpo attaccate dai radicali liberi.
Inoltre è una preziosa fonte di ferro, magnesio, potassio e calcio.
Ci aiuta a proteggerci da malattie cardiovascolari e da problemi di ipertensione, oltre al fatto che aiuta il sistema nervoso e chi ha problemi di anemia.
Il cioccolato in questa ricetta viene accostato all’arancia, fonte elevata di vitamina C, che tra l’altro aiuta a fissare sia il calcio che il ferro. In più la vitamina C ci protegge dai malanni stagionali.
Per cui godiamoci questo delizioso dolce: Torta di Mousse all’Arancia.
Ingredienti per 8 persone:
- 280 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
- 50 gr di burro
- 5 uova
- 160 gr di zucchero
- 140 gr di marmellata di arance amare
- arance amare candite a rondelle
- 12 gr di gelatina in fogli
- 1 disco di pan di spagna
- 10 gr di gelatina in polvere
Preparazione:
Portiamo a bollore 30 ml di acqua insieme a 120 gr di zucchero, mescolare fino a quando tutto lo zucchero sarà sciolto, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta elettrica fino a quando non si sarà triplicato il volume del composto, ottenuto questo risultato aggiungere a filo lo sciroppo.
Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzare e unire la marmellata che avremo fatto riscaldare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e una volta che sarà totalmente sciolto toglierlo dal fuoco e unirlo al composto di uova e marmellata.
Prendiamo una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm e rivestiamo i bordi con una striscia di carta da forno.
Tagliamo a metà le rondelle di arancia candita e le distribuiamo lungo il bordo inferiore.
Modellare il disco di pan di spagna a misura della nostra tortiera e inserirlo.
Versare la mousse e mettere a riposare in freezer per 12 ore.
Mettere in una casseruola la gelatina in polvere insieme a 125 ml di acqua e mescolare per circa 1 minuto. In un’altra casseruola portare ad ebollizione 125 ml di acqua insieme a 40 gr di zucchero, unire la gelatina e lasciare intiepidire fino a raggiungere un lieve addensamento.
Estrarre la torta dal freezer e stendere il composto in modo omogeneo sulla torta e livellarlo.
Riporre nuovamente in freezer per 15 minuti. Decoriamo con le fette di arancia e serviamo.