Forse siamo alla ricerca di una ricetta per un pranzo importante, un’occasione speciale oppure stanno arrivando ospiti inaspettati, e non sappiamo proprio cosa fare.
Ecco a voi una soluzione perfetta per queste situazioni “d’emergenza”!
Oggi Vita da Mamma, vi propone una buonissima e veloce preparazione proposta dalla simpaticissima e bravissima Anna Moroni, all’interno della puntata de La Prova del Cuoco.
Normalmente, quando stiamo pensando di avere ospiti in casa una delle idee che ci balena subito in testa è quella di fare un arrosto contorni vari, ma per fare un buon arrosto ci vuole veramente tanto tempo e a volte questo è proprio il nostro problema. Ma ecco qua una soluzione per stare tranquille, basta fare una spesa mirata e la cena sarà pronta in pochissimo tempo. Basta acquistare la giusta carne, un po’ di speck e dei funghi champignon. Il resto degli ingredienti sicuramente li possiamo tranquillamente avere in casa.
Ecco a voi la ricetta: Girello con provola affumicata, speck e funghi.
Ingredienti:
- 6 fettine sottili di girello
- 1 provola affumicata
- 6 funghi champignon
- 1 fetta di speck Alto Adige
- 1 mazzetto di prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Procedimento:
Incidere lungo il bordo le fettine di vitello per evitare che si arriccino durante la cottura. Dopo di che infariniamo ogni singola fettina e le facciamo cuocere in una padella per circa sette-otto minuti con un filo di olio d’oliva.
Aggiungere un poco di sale sulle fettine e rigirarle, quindi sfumarle con il vino bianco e lasciarle cuocere con il coperchio fino al termine della cottura.
Nel frattempo facciamo saltare in un’altra padella con un filo d’olio i funghi champignon tagliati a fettine, condirli con il prezzemolo e il sale.
Affettare la provola a fettine sottili e mettere su ogni singola fettina di carne, mentre ancora sta cuocendo.
Coprite nuovamente la carne e il formaggio con un coperchio e aspettare che il formaggio si sia sciolta. Nel frattempo tagliate lo speck a listarelle e fatelo saltare in padella con un filo d’olio.
Giunti a questo punto, togliere dal fuoco sia la carne che i funghi e possiamo impiattare.
Mettere le fettine di carne al centro del piatto che porterete in tavola, e mettervi sopra una parte dei funghi caldi e dello speck croccante. Il resto dei funghi e dello speck potete adagiarli ai lati delle vostre fettine.